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[贴图]柯基群聚+烤肉！！[啥时候柯基聚超10呢] |
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[贴图]柯基群聚+烤肉！！[啥时候柯基聚超10呢]
2008年10月26日，柯基群聚，有树有草有狗有肉，希望南宁的柯基越来越多！！一大群大屁股才好玩呢！！
贴图：
烤肉。。。。·￥#·#·#￥，不好意思，肚子饿了，先填肚子先！！
嘿嘿~~~66懂得找吃哦！！
继续烤肉填肚子~~~￥%￥#￥%#%￥
等吃了吧~~~
可怜的狗狗们~~~
放风了~~：）
少爷和他的六六
菲菲和少爷
饭团
人类！：）
大口吃肉！
照几张收工，因为是小JJ，大家将就看吧！
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巨量PP，图多杀猫！！2008年9月4号晚上6点多生的，非常感谢7星路发现吧宠物店的阿量过来帮忙，不然对于我们头一次、对于母犬也是头一胎，而且阿量还分文不收。由于母犬头一胎，最后损失了3只，存活了6只[3公3母]，伟大的卡卡西，9个小狗都是它自己独立分娩的。废话少说，上PP！
这个是最终死亡的。。。。性别没看！
刚刚出世，阿量过来帮扎脐带！
产后1个小时~~~
产后第2天~~~开始排队照像了！！先照公的，后面3个是母的！
最漂亮的一个母的，不知道是大姐还是2妹还是3妹，或者4妹！身上黑得发亮！
[卡卡西]母犬小时候~~！！阿量说卡卡西有三色的基因，他建议我们配三色的。
卡卡西大肚子的时候。
狗爸爸是阿量家的坤少！！！
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去调皮家DIY，国际惯例，上PP，少量文字！
我带去我自己做的月饼！
你们猜猜是啥肉！
肚子饿，先吃月饼，小的是黑豆沙，大的是金翡翠！
外面煲的老鸭汤！
广东三酿！
调皮做的白切鸡！
老铁带来的海石花！
还是老铁带来的郎酒和老白干！
你自己看看多少度，反正我喝下去觉得肚子辣辣的！
食神浪子做大厨`~~~~~开始切肉了！
上菜了！！！
小白带来她自己做的酸萝卜！好辣！
鱼生狗肉高度酒都有了，怎么能少了老火靓汤呢！
吃饱了，当然要娱乐一下嘛~~~入研究所要玩4关，这个是国际惯例啦！！！黑哦，这么大牌都挨杀！！！冤枉哦！
结果后面庄家一野挨这么多杯。看你牛喂！
继续玩继续杀~~~买定离手！
吃~~~吃~~~喝喝~~~~又过一个周末！！
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准备到，八月十五了，找了个时间去千麦DIY烘培工作室看看师傅们是如何制作和烘培月饼的。前部分是千麦DIY工作室的月饼制作过程，后部分是我自己回家DIY的作品。
看着花枝那烤箱我就流口水~~~~~太便宜了。。就是耗电高，4000瓦，价格嘛，1000以内。
开始称量材料！
绝密配方哦！
开始搅拌了！
紫米月饼！
师傅们做好的月饼，给我们免费品尝！
开始包馅了！
紫米月和普通月的区别！
把大师们的的温度记录下来，回家俺也去整整！！
轮到我自己动手了，这是经过了3斤月饼馅锻炼之后的成果！
去买的礼盒，盒子都不见了20块了！
咸蛋黄~~！
蛋液~~~记得加点盐哦！
怎么样，味道还行吧~~~好吃又新鲜！记得喝凉茶哦！
我也来做紫米皮月饼！
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长帝CK-25B，本人觉得是比较经典和入门的烤箱，虽然很多人说它受热不均匀，烤蛋糕不够好，但是对于我这种当初的愿望就买回来只打算环保烧烤的人来说，它给了我太多的惊喜。烤肉、烤面包、蛋糕、Pizza、蛋挞，到现在烤月饼，偶觉得，这230元带运费，超值了！！嘿嘿~~~下面研究又开始了！！！
2008年8月26号晚上去阳光新都C座612那里免费观摩了花若离枝大师现场制作月饼之后，我终于还是忍耐不住去买材料回来做月饼了，因为觉得好多东西其实已经简化了[基本上不属于完全月饼DIY了，算半DIY，完全月饼DIY请看君之的博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html ]
大家就随着我的脚步看看我是如何失败的吧，要知道，很多细节的不注意导致我的月饼失败，希望准备自己DIY月饼的朋友们吸收我的经验，少走弯路。最后适用于长帝CK-25B的广式月饼烘培过程在最后，没有耐心的可以直接跳过我的研究经验手记。
广式月饼皮配方[花枝大师提供]：转化糖浆75克，高粉10克，低粉90克，吉士粉5克[可以用5克奶粉代替]，枧水1.6克,花生油30克[如果皮和馅是2:8的话可以制作出约1KG的月饼][如果皮和馅是3:7的话可以制作出约750克的月饼]
第一次，我准备了黑豆沙馅、和...
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阿几日美食乐园的群群聚，俺就和调皮做了一些家常菜，加上隔天大厨食神浪子也搞了两桌菜搞群聚，这几天大家都玩得很开心，喝得很高兴，很黄很暴力！！！PP看看就好了，菜色不怎么样，就不搞摄影比赛了！！
调皮家入口
美食乐园群聚的菜
蒜香排骨炒蒜芯[暴力]
凉拌柠檬鸭[调皮]
皮蛋[暴力]
青椒鳝片[调皮]
回锅肉[调皮]
芹菜炒鱿鱼[暴力]
香辣蟹[暴力][没有香油和辣酱，做的不够好]
闷汁鲶鱼[暴力][鱼肉有泥味，这个做得失败了]
水煮牛肉[调皮][这个赞，好吃]
咸鱼茄子煲[调皮]
酸笋红薯苗[调皮]
还有水蒸鸡和几个油菜，后面喝酒忘记拍了。都在喝酒了。
研究所和美食乐园的联合群聚，食神浪子主厨！7杯鸭的制作过程
茶香猪手
调皮家的露台，可以摆两台大台！
7杯鸭！
水煮鱼
大厨背影，让我想到了一部泰国片，拳霸！！哈哈
茶香猪手装盘入冰箱冰
成品
凉拌柠檬鸭
吊烧鱿鱼
小白带来的酸萝卜，不错
7杯鸭
调皮炒的猪肚
有好几个人飞机了，不然更热闹！
菜好多啊，都吃不完！
这几个手是谁的。。。。
开始蚂蟥大赛了。。。。
马山漂移王，F1+1.
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暴力研究Pizza美食系列第三弹，不用发酵的Pizza饼底和发酵的饼底之比较！！
先发一张没有经过任何PS的原图给大家看看。
众所周知，大家自己DIY做Pizza的时候，很多人都要经过面粉发酵甚至二次发酵的过程，除非你所在地能够买到Pizza饼底，否则你自己做Pizza的话需要3个小时后左右，而面粉发酵几乎就占了2个小时左右的时间。所以，有时候，赶时间的时候，采用不用发酵的Pizza的办法还是可以大大节省时间的。
首先，感谢该原贴作者[帖子：~~~简单快速的批萨~~~
地址 http://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=78446 ]，最终通过对比传统的发酵做pizza的方法，觉得这个不用发酵的方子还是值得使用的。
研究结果：采用自发粉而不用发酵的面底，适合做薄底Pizza，口感硬、脆，有点点类似于苏打饼干的口感。对于需要急时间赶做Pizza，的确是一个好办法，当然，如果有条件，还是建议使用发酵做面团的办法做Pizza，这样的饼底的柔软性是不用发酵方法所不能比拟的。
下面是我的研究测试记录和配方：
[PS：由于最后添加的相框，导致边框上一些文字被遮挡，大家将就点看了，毕竟再弄图片比较麻烦。]
实验配方[不是最终推荐配方，最终推荐配方在最后面]：自发粉250...
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[原创]意式金枪鱼双辣批萨，暴力Pizza研究手记2[35PP] |
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首先，祝大家六一儿童节快乐！！！我女儿也快两岁了，也顺便祝我女儿六一儿童节快乐。女儿不在身边，我也好久没有交烘培作业了，想想女儿回到身边可以吃上我亲手做的东西，那就是我最大的幸福了。批萨去年去必胜客吃过海鲜至尊，觉得味道不错，就是小贵了点。去年也自己做了批萨，那个时候做得是厚底批萨，所以这次是研究手记2。
其次，大力感谢群里面的秋韵MM大老远的送马祖里拉奶酪过来供我研究批萨，非常感谢！！
好了，废话少说，让我们一起研究批萨。这次得主题是意大利薄底批萨，要求底薄、脆，酱汁醇厚，吃起来有层次感。
这个是两大铁盘的料，大概是两个12寸盘吧，总共材料花费大概70元人民币，材料通常超市都有售。
一盘是加拿大熏肉批萨，一盘是金枪鱼熏肉双辣批萨。
Pizza面皮材料：高筋面粉200克[这个是我的研究记录，你可以尝试用低筋或者中筋来测试口感]、黄油40克、鸡蛋两个、橄榄油15克[可以用色拉油或者黄油代替]、盐适量、酵母适量[请看你买的酵母的说明书]、温水或者牛奶90克[慢慢添加，一般不用完]、pizza香草适量[没有可以不放]。
材料见下图，做pizza不建议买番茄酱[因为比较酸]，建议用番茄沙司，有条件的话买意式的橄榄味番茄沙司或者蘑菇味番茄...
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2008年5月19日晚，是汶川地震发生后的第7天，按照我们这边的习俗叫做头七，也叫回魂夜。吃了晚饭稍微休息一下，我就自己带腊烛和纸杯去邕江边。因为网上号召是去一桥南的广场集合放灯，而我是去一桥北的桥墩下。本来以为可能就我孤零零一个人点灯而已，没想到去到现场已经有一群人在围着摆放纸杯了，后来我才知道他们是南宁市信佛教的一群佛友。反正大家都是相同的目的，就算不用语言都可以很默契的配合做自己该做的工作，有人摆灯，有人点灯，有人摆花，有人扛鱼[等一下放生]。废话少说，下面PP做简单说明。
人不算很多，但也不少，这些都是佛友！
准备放生的鱼，这一袋只是其中的一部分！
现场布置！
开始点灯了！
完成图！
不断有人陆续下来，不知道是过路看见的人还是约定好过来的！
然后大家开始默哀三分钟，我也默哀了，所以没有拍PP。默哀完毕就是大家拿灯去江边放，我竟然看到我们的群友，一个美女。哈哈，顺便拍下来！
今天晚上风好大。
对面江也是灯火一片，看来对面江也开始放灯了！
佛友们围在一起念佛教真言，我就不好意思拍他们了，念完了就到放生了，拍拍鱼儿还是可以的！
最后~~~祝愿512遇难的同胞们，安心上路！！！
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~~~~END!...
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今天是时空网举行换客活动，由于前几天烘培群里面就组织在换客活动举行捐款赠送爱心点心的活动，烘培群里面的成员都积极响应。看到大家做着做那的，我想我是不是也应该想点什么出来。没办法，偶会的不多，就老三样饼干和椰妃蛋挞，加个椰香西米芒果露做甜品。至于做法，很简单的。
1，椰香西米露[芒果粒、西瓜粒、什么果都可以，你爱吃什么就加什么]，本来香做芋香的，考虑到怕买不到好的芋头，就先作废了。准备材料：芒果切粒、椰浆[椰奶也可以]、纯牛奶、适量糖水[或者蜜糖]、西米[烧开水放入西米，不断搅拌3分钟然后关火盖上锅盖至中间有白粒--大概15分钟，马上出来过冷开水或者冰水，泡几个小时后白粒会消失]。
成品冰过食用效果更佳！
2，椰妃蛋挞[葡式蛋挞也可以做，就是挞水配方稍微有点不一样而以]。做法就不用说了，我以前的贴有详细做法说明，就不再重复了。这次烤蛋挞我特意添加了卡夫奶酪粉，来增加蛋挞的奶香味，效果很好，但是成本也增加了，为过1个蛋挞的成本是约7到8毛钱。
我这次偷懒，只做了24层，嘿嘿~！！！！
层数虽然少，但是层次还是分明的，哦，忘记说了，拿去会场的那15个蛋挞我调蛋挞水的时候忘记放糖粉了。。。。哈哈，无糖更健康！！！嘿嘿！...
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